اگر برای چاشنی غذاهای خود به دنبال یک ترشی خاص و متفاوت هستید حتما ترشی اسپانیایی را امتحان کنید. این ترشی به دلیل مخلفات زیاد و البته برخی ترکیبات خاص طعم بی نظیری دارد. موادی مثل فلفل دلمه ای، شکر، زیتون، ذرت، سیاه دانه و… از جمله مواد اولیه هستند که باعث بروز طعمی لذیذ در این ترشی شده اند.
مواد لازم در تهیه ترشی اسپانیایی
| مواد لازم | مقدار |
| زیتون سبز یا سیاه بسته به سلیقه شما | حدود 150 گرم |
| قارچ | 400 گرم |
| فلفل دلمه | 2 الی 3 عدد |
| روغن زیتون | 1 پیمانه |
| شکر | کمی بیشتر از یک قاشق غذا خوری |
| هویج | 4 عدد |
| ذرت و بیبی ذرت | حدود 1 پیمانه از ذرت و به مقدار لازم بسته به سلیقه شما از بیبی ذرت |
| سیاه دانه | 2 قاشق غذاخوری |
| ادویه‌های معطر مثل فلفل و پاپریکا و نمک | به مقدار لازم |
| سرکه سفید | 2/1 پیمانه |
| گل کلم | 1 عدد |
| آلبالو خشکه | در حد 50 گرم |
| خیار | 4 عدد متوسط |
| زیره | 1 قاشق غذاخوری |
| موسیر | 100 گرم |
طرز تهیه ترشی اسپانیایی
برای تهیه این ترشی خاص ابتدا باید برای مدت 24 ساعت موسیر را در آب خیس کنید. در طول این زمان آب موسیر را چند بار عوض کنید و سعی کنید زوائد موسیر را از آن جدا کنید.
در مرحله بعدی باید خیار و هویج را در برش‌های حلقوی خرد کنید و با شعلع ملایم بخارپز کنید. با این کار تقریبا کل فرآیند تهیه ترشی انجام شده است. تنها کاری که لازم است انجام دهید مخلوط کردن مواد با یک دیگر است. برای این کار تمام مواد را به ابعاد نسبتا یکسان خرد کنید و در ظرف ترشی بریزید. در انتها سرکه خود را به این ترکیب اضافه کنید.
حال درب شیشه یا ظرف ترشی خود را محکم ببندید و برای مدت 1 هفته در یک محیط سرد مثل یخچال بگذارید تا آماده شود. امیدواریم از خوردن این ترشی خارق‌العاده لذت ببرید.
سس اسپانیایی
یکی از ترکیباتی که در ترشی اسپانیایی استفاده می‌شود سس اسپانیایی است. این سس سبب می‌شود طعم خاص ترشی به اصالت خود نزدیک‌تر شود. برای تهیه این سس شما می‌توانید پروسه زیر را طی کنید:
مواد لازم در سس اسپانیایی
نمک، شکر، فلفل قرمز، کمی زیره، روغن زیتون و سرکه سفید
میزان این مواد بسته به حجم ترشی شما متفاوت خواهد بود اما به اندازه‌‌ای سس درست کنید که مواد ترشی را به خوبی بپوشاند.
طرز تهیه سس اسپانیایی
برای تهیه سس اسپانیایی کافی است تمام مواد فوق را در یک میکسر به مدت چند دقیقه خوب هم بزنید تا یکدست شود. سپس این ترکیب را به مواد ترشی خود اضافه کنید.
برای نگهداری ترشی چه ظرفی مناسب تر است؟
برای نگهداری ترشی ها بهتر است از ظروف پلمپ شده استفاده کنید. جنس این ظرف ها بهتر است شیشه ای باشد اما استفاده از ظروف پلاستیکی هم مشکلی ندارد. علاوه بر ظروف مناسب بهتر است تا ترشی را جایی خنک و به دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید تا کیفیت آن برای مدت بیشتری باقی بماند. امیدواریم یک ترشی با کیفیت و خوش طعم را برای سفره‌های خود تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
نکته طلایی
تیم متخصصین انعکاس برای شما عزیزان ادویه ای تهیه کرده اند تا با کمک آن عطر و طعمی بینظیر به ترشی خود بدهید. برای کسب اطلاع بیشتر از این ادویه و نحوه استفاده از آن کافیست روی لینک ادویه ترشی بزنید.
ونلافاکسین چیست؟ چه موارد کاربردی دارد؟
درمان هموروئيد در دوران بارداري