مجله تناسب اندام

ترنج، بالنگ و بادرنگ جز خانواده مركبات به حساب مي آيند. سه گياه مذكور در واقع از يك ريشه هستند. ميوه ترنج و بالنگ هر دو جز زير دسته بادرنگ يا بادرنج قرار ميگيرند. ترنج كمي كوچكتر است و از دو طرف ابتدا و انتهاي آن باريك است ولي بالنگ گردتر و بزرگ تر است.

پوست ترنج و بالنگ ناهموار و حالت شياردار و به رنگ زرد ليمويي است. اين ميوه خوش عطر و بو داراي پوست ضخيم است و ميوه وسط آن كوچك است و بيشتر حجم ميوه را پوست آن تشكيل مي دهد. مزه ميوه آن تلخ و ترش است، تلخي ترنج مانند گريپ فروت است ولي ترشي بيشتر است.

ويتامين هاي موجود در ترنج

اين ميوه سرشار از ويتامين C است. اين ماده مغذي سيستم ايمني بدن را تقويت ميكند. همچنين خاصيت الاستيك و نرمي پوست را حفظ ميكند. در حقيقت يك ترنج متوسط همه ويتامين C كه در روز يك فرد بالغ به آن احتياج دارد را تامين مي كند.

اين ميوه حاوي ديگر ويتامين ها و مواد معدني است كه بدن براي عملكرد مناسب به آنها احتياج دارد. اين مواد شامل ويتامين B، پتاسيم، فسفر، منيزيم و مس هستند. ترنج حاوي مقادير زيادي از موادي مي باشد كه خاصيت ضد التهابي و آنتي اكسيداني دارند. اين مواد شامل بيش از 60 نوع فلاوونوئيد، كاروتنوئيد و روغن هاي ضروري است كه مسئول فوايد بي شمار انواع مركبات هستند.

منبع خوبي براي فيبر

ترنج و به طور كلي مركبات حاوي مقادير بالايي از فيبر هستند. يك ليوان از آب مركبات حاوي 4 گرم فيبر است. گفته مي شود بهتر است به ازاري هر 1000 كالري كه دريافت مي كنيد، 14 گرم فيبر بايد به بدن برسانيد كه از اين ميان تنها 4 درصد مردان و 13 درصد زنان در جامعه اي مانند آمريكا اين تناسب را رعايت مي كنند.

فيبر ها فوايد بيشماري دارند، فيبر ها به سلامت دستگاه هاضمه و كنترل وزن كمك بسياري مي كنند. ترنج و به طور كلي مركبات حاوي فيبر محلول هستند كه به پايين آوردن كلسترول خون كمك زيادي ميكند. در مقايسه با ديگر ميوه ها و سبزيجات مركبات حاوي فيبر محلول و نامحلول بالايي هستند.

كاهش احتمال بروز سنگ كليه

سنگ كليه زماني تشكيل مي شود كه اوره در كليه تجمع پيدا كند و مواد معدني كه سنگ كليه از آن ها ساخته ميشوند در اوره خون افزايش پيدا كنند. يك نوع از سنگ كليه در هنگام پايين بودن سيترات در اوره تشكيل ميشود. بسياري از ميوه و سبزيجات از جمله مركبات و به ويژه ترنج ميتواند سيترات را دراوره افزايش دهد كه اين امر خود باعث كاهش احتمال بروز سنگ كليه ميشود.

نوشيدن آب مركبات ميتواند به طور قابل ملاحظه اي حاوي سيترات پتاسيم طبيعي باشد كه براي بدن لازم و ضروري است. در طي تحقيقي با توجه به عادات غذايي مردم آمريكا در طي 40 سال اخير؛ بروز سنگ كليه در كساني كه كمتر از مركبات استفاده ميكنند، بيشتر شده است.

ترنج و مركبات، كالري كم

اگر شما جز آن دسته از افرادي هستيد كه به كالري دريافتي خود دقت مي كنند، مركبات و ترنج مي تواند گزينه خوبي براي شما باشد. اين ميوه حاوي كالري كم و در عين حال از فيبر و آب زيادي برخوردار است كه باعث مي شود احساس گرسنگي كمتر به سراغ شما بيايد.

نكته: در يك تحقيق در سال 2015 كه 24 سال به طول انجاميد، نشان داده شد كه مصرف روزانه مركبات با كاهش وزن رابطه مستقيمي دارد.

بازيابي توان قلب

خوردن مركبات مي تواند براي قلب مفيد باشد. در يك تحقيق در ژاپن نشان داده شده است كه كساني كه مركبات بيشتري مصرف مي كنند، احتمال ابتلا به بيماري هاي قلبي و سكته قلبي در آن ها پايين تر است.در يك تحقيق در سال 2017 ارتباطي بين گريپ فروت و بيماري فشار خون سيستوليك ديده شده است.

بسياري از مواد مغذي موجود در مركبات مانند فيبر و فلاونوئيد ها به بالا رفتن كلسترول خوب (HDL) و پايين آمدن كلسترول بد (LDL) و تري گليسيريد كمك مي كند. يكي از فلاونوئيدها به نام نارنگين كه سرشار از آنتي اكسيدان است با شيوه ها ي مختلفي به سلامت قلب كمك ميكند.

مبارزه با سرطان

بسياري از تحقيقات ارتباط بين مصرف مركبات و كاهش احتمال ابتلا به سرطان را بررسي كرده اند. در يك تحقيق نشان داده شد كه كساني كه روزانه يك ليوان آب مركبات و يا يك عدد گريپ فروت، پرتقال، ليمو يا ترنج مصرف ميكنند احتمال ابتلاي آنها به سرطان ريه كاهش پيدا ميكند. در تحقيقاتي هم نشان داده شده است كه مصرف مركبات ميتواند بدن را در برابر سرطان هاي معده، مري، پانكراس و سينه مقاوم كند.

اين ميوه ها ميزبان بسياري از تركيبات گياهي مانند فلاونوئيد ها هستند كه در بدن را در برابر سرطان ايمن ميكند. برخي از اين فلاونوئيدها به عنوان آنتي اكسيدان عمل ميكنند و از گسترش ژن هايي كه عامل بيماري هاي خودايمني مانند برخي سرطان ها هستند، جلوگيري ميكنند. مركبات ميتوانند با سرطان نيز مبارزه كنند، به اين صورت كه مواد مغذي موجود در مركبات مي تواند راه هاي گسترش سرطان و سلول هاي پيش سرطاني را مسدود و از گسترش آنها جلوگيري كند.

محافظت از مغز

فلاونوئيد موجود در مركبات و ترنج ميتواند در برابر بيماري هاي خود ايمني دستگاه عصبي مانند آلزايمر و پاركينسون ميجنگد. اين بيماري ها به سبب التهاب در بخش خاصي از مغز به وجود مي آيند. فلاونوئيد موجود در مركبات خاصيت ضد التهابي دارد كه با جلوگيري از ايجاد چرخه تخريب سلولي در نهايت به پيشگيري از بيماري هاي التهابي مغز مي شود.

برخي از انواع فلاونوئيد ها مانند هسپريدين و آپيجنين در موش هاي آزمايشگاهي باعث افزايش عملكرد مغز ميشود. در بسياري از مطالعات هم تقويت فعاليت هاي مغزي در اثر مصرف مركبات در انسان نيز ديده شده است.

ترنج، بالنگ و بادرنگ جز خانواده مركبات به حساب مي آيند. سه گياه مذكور در واقع از يك ريشه هستند. ميوه ترنج و بالنگ هر دو جز زير دسته بادرنگ يا بادرنج قرار ميگيرند. ترنج كمي كوچكتر است و از دو طرف ابتدا و انتهاي آن باريك است ولي بالنگ گردتر و بزرگ تر است.

پوست ترنج و بالنگ ناهموار و حالت شياردار و به رنگ زرد ليمويي است. اين ميوه خوش عطر و بو داراي پوست ضخيم است و ميوه وسط آن كوچك است و بيشتر حجم ميوه را پوست آن تشكيل مي دهد. مزه ميوه آن تلخ و ترش است، تلخي ترنج مانند گريپ فروت است ولي ترشي بيشتر است.

ويتامين هاي موجود در ترنج

اين ميوه سرشار از ويتامين C است. اين ماده مغذي سيستم ايمني بدن را تقويت ميكند. همچنين خاصيت الاستيك و نرمي پوست را حفظ ميكند. در حقيقت يك ترنج متوسط همه ويتامين C كه در روز يك فرد بالغ به آن احتياج دارد را تامين مي كند.

اين ميوه حاوي ديگر ويتامين ها و مواد معدني است كه بدن براي عملكرد مناسب به آنها احتياج دارد. اين مواد شامل ويتامين B، پتاسيم، فسفر، منيزيم و مس هستند. ترنج حاوي مقادير زيادي از موادي مي باشد كه خاصيت ضد التهابي و آنتي اكسيداني دارند. اين مواد شامل بيش از 60 نوع فلاوونوئيد، كاروتنوئيد و روغن هاي ضروري است كه مسئول فوايد بي شمار انواع مركبات هستند.

منبع خوبي براي فيبر

ترنج و به طور كلي مركبات حاوي مقادير بالايي از فيبر هستند. يك ليوان از آب مركبات حاوي 4 گرم فيبر است. گفته مي شود بهتر است به ازاري هر 1000 كالري كه دريافت مي كنيد، 14 گرم فيبر بايد به بدن برسانيد كه از اين ميان تنها 4 درصد مردان و 13 درصد زنان در جامعه اي مانند آمريكا اين تناسب را رعايت مي كنند.

فيبر ها فوايد بيشماري دارند، فيبر ها به سلامت دستگاه هاضمه و كنترل وزن كمك بسياري مي كنند. ترنج و به طور كلي مركبات حاوي فيبر محلول هستند كه به پايين آوردن كلسترول خون كمك زيادي ميكند. در مقايسه با ديگر ميوه ها و سبزيجات مركبات حاوي فيبر محلول و نامحلول بالايي هستند.

كاهش احتمال بروز سنگ كليه

سنگ كليه زماني تشكيل مي شود كه اوره در كليه تجمع پيدا كند و مواد معدني كه سنگ كليه از آن ها ساخته ميشوند در اوره خون افزايش پيدا كنند. يك نوع از سنگ كليه در هنگام پايين بودن سيترات در اوره تشكيل ميشود. بسياري از ميوه و سبزيجات از جمله مركبات و به ويژه ترنج ميتواند سيترات را دراوره افزايش دهد كه اين امر خود باعث كاهش احتمال بروز سنگ كليه ميشود.

نوشيدن آب مركبات ميتواند به طور قابل ملاحظه اي حاوي سيترات پتاسيم طبيعي باشد كه براي بدن لازم و ضروري است. در طي تحقيقي با توجه به عادات غذايي مردم آمريكا در طي 40 سال اخير؛ بروز سنگ كليه در كساني كه كمتر از مركبات استفاده ميكنند، بيشتر شده است.

ترنج و مركبات، كالري كم

اگر شما جز آن دسته از افرادي هستيد كه به كالري دريافتي خود دقت مي كنند، مركبات و ترنج مي تواند گزينه خوبي براي شما باشد. اين ميوه حاوي كالري كم و در عين حال از فيبر و آب زيادي برخوردار است كه باعث مي شود احساس گرسنگي كمتر به سراغ شما بيايد.

نكته: در يك تحقيق در سال 2015 كه 24 سال به طول انجاميد، نشان داده شد كه مصرف روزانه مركبات با كاهش وزن رابطه مستقيمي دارد.

بازيابي توان قلب

خوردن مركبات مي تواند براي قلب مفيد باشد. در يك تحقيق در ژاپن نشان داده شده است كه كساني كه مركبات بيشتري مصرف مي كنند، احتمال ابتلا به بيماري هاي قلبي و سكته قلبي در آن ها پايين تر است.در يك تحقيق در سال 2017 ارتباطي بين گريپ فروت و بيماري فشار خون سيستوليك ديده شده است.

بسياري از مواد مغذي موجود در مركبات مانند فيبر و فلاونوئيد ها به بالا رفتن كلسترول خوب (HDL) و پايين آمدن كلسترول بد (LDL) و تري گليسيريد كمك مي كند. يكي از فلاونوئيدها به نام نارنگين كه سرشار از آنتي اكسيدان است با شيوه ها ي مختلفي به سلامت قلب كمك ميكند.

مبارزه با سرطان

بسياري از تحقيقات ارتباط بين مصرف مركبات و كاهش احتمال ابتلا به سرطان را بررسي كرده اند. در يك تحقيق نشان داده شد كه كساني كه روزانه يك ليوان آب مركبات و يا يك عدد گريپ فروت، پرتقال، ليمو يا ترنج مصرف ميكنند احتمال ابتلاي آنها به سرطان ريه كاهش پيدا ميكند. در تحقيقاتي هم نشان داده شده است كه مصرف مركبات ميتواند بدن را در برابر سرطان هاي معده، مري، پانكراس و سينه مقاوم كند.

اين ميوه ها ميزبان بسياري از تركيبات گياهي مانند فلاونوئيد ها هستند كه در بدن را در برابر سرطان ايمن ميكند. برخي از اين فلاونوئيدها به عنوان آنتي اكسيدان عمل ميكنند و از گسترش ژن هايي كه عامل بيماري هاي خودايمني مانند برخي سرطان ها هستند، جلوگيري ميكنند. مركبات ميتوانند با سرطان نيز مبارزه كنند، به اين صورت كه مواد مغذي موجود در مركبات مي تواند راه هاي گسترش سرطان و سلول هاي پيش سرطاني را مسدود و از گسترش آنها جلوگيري كند.

محافظت از مغز

فلاونوئيد موجود در مركبات و ترنج ميتواند در برابر بيماري هاي خود ايمني دستگاه عصبي مانند آلزايمر و پاركينسون ميجنگد. اين بيماري ها به سبب التهاب در بخش خاصي از مغز به وجود مي آيند. فلاونوئيد موجود در مركبات خاصيت ضد التهابي دارد كه با جلوگيري از ايجاد چرخه تخريب سلولي در نهايت به پيشگيري از بيماري هاي التهابي مغز مي شود.

برخي از انواع فلاونوئيد ها مانند هسپريدين و آپيجنين در موش هاي آزمايشگاهي باعث افزايش عملكرد مغز ميشود. در بسياري از مطالعات هم تقويت فعاليت هاي مغزي در اثر مصرف مركبات در انسان نيز ديده شده است.