غذاهای دریایی انواع و اقسام دارند، ارزش غذایی آنها بالاست و برای سلامت بدن مفیدند. اگر می‌خواهید رژیم غذایی سالم و کم‌چرب داشته باشید، پخت غذای دریایی بهترین گزینه است. البته پخت غذای دریایی فوت و فنی دارد. ما هم قصد داریم در این مقاله شما را با ۷ دستور پخت غذای دریایی آشنا کنیم. با ما همراه باشید.
غذاهای دریایی با کاری
پخت غذای دریایی با ادویه کاری آن را بسیار خوش‌طعم می‌کند. این غذا که ترکیبی از سالمون و صدف و میگوست، راحت و بی‌دردسر آماده می‌شود.
مواد لازم
- ۷۵ گرم کره مارگارین آب‌شده؛
- ۳۰۰ گرم ماهی سفید بزرگ خردشده؛
- ۲۰۰ گرم ماهی آزاد بزرگ خردشده؛
- ۲۰۰ گرم میگو؛
- ۱۰۰ گرم صدف خوراکی؛
- کمی سبزی گشنیز برای تزئین؛
- نصف قاشق غذاخوری ادویه آنغوزه. (البته اگر در دسترس بود.)
مواد لازم برای تهیه سس کاری
- ۱ عدد پیاز کاملا خردشده؛
- ۱۰۰ گرم زنجبیل کاملا خردشده؛
- ۵۰ میلی‌لیتر روغن سبزیجات؛
- ۲ قاشق غذاخوری ادویه هندی گرام ماسالا؛
- ۱ قاشق غذاخوری زردچوبه؛
- ۱ عدد فلفل تند کاملا خردشده؛
- ۴۰۰ گرم گوجه‌فرنگی خردشده.
طرز تهیه
- برای تهیه سس کاری، پیاز و زنجبیل را با هم ترکیب کرده و به‌صورت پوره درآورید. سپس روغن را در ماهیتابه ریخته و خوب حرارت دهید. گرام ماسالا را به ماهیتابه افزوده و آن را تفت دهید. سپس پوره پیاز و زنجبیل را بیفزایید و اجازه دهید حدود ۵ دقیقه به‌آرامی بپزد. در ادامه باقی ادویه‌ها را به مواد اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر آن را تفت دهید. فلفل تند را اضافه کنید و باز هم ۱ دقیقه مواد را تفت دهید. سپس گوجه‌فرنگی و کمی نمک و فلفل بیفزایید و آنها را کاملا هم بزنید.
می‌توانید سس کاری را از قبل درست کنید و به‌مدت ۳ روز در یخچال نگه دارید.
- یک‌سوم کره مارگارین را در ماهیتابه‌ای انداخته و ماهی سفید را درون آن ۲ تا ۳ دقیقه تفت بدهید تا کمی قهوه‌ای شود. سپس ماهی‌ها را در ظرفی دیگر بگذارید. این فرایند را با ماهی سالمون و میگو هم تکرار کنید. برای درست‌کردن صدف خوراکی، آن را با ۲ قاشق غذاخوری آب درون ماهیتابه‌ای قرار دهید. در ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید ۳ تا ۴ دقیقه بپزد و هرازگاهی ماهیتابه را تکان دهید. بعد از ۴ دقیقه، صدف‌ها را از روی حرارت برداشته و کناری بگذارید.
- سس آماده‌شده کاری را تا نقطه جوش حرارت دهید و تمام ماهی و میگو و صدف‌ها را درون آن ریخته و به‌آرامی هم بزنید و اجازه دهید ۳ تا ۴ دقیقه درون سس بپزند.
غذا حاضر است و می‌توانید آن را با سبزی گشنیز تزئین کنید و با برنج ادویه‌دار و سالاد هویج و زیره سبز میل کنید.
۵. میگوی ادویه‌دار گریل‌شده
درست کردن این غذا خیلی راحت است و ۱۵ دقیقه بیشتر طول نمی‌کشد.
مواد لازم
- یک‌چهارم فنجان روغن زیتون فرابکر؛
- یک‌چهارم فنجان آب لیموترش؛
- ۴ حبه سیر خردشده؛
- ۳ قاشق غذاخوری عسل؛
- ۲ قاشق غذاخوری سس سویای کم‌‌نمک؛
- ۱ قاشق غذاخوری سس تند چیلی یا سیراچا (این سس با رب، فلفل تند، سرکه، سیر، شکر و نمک درست می‌شود. البته آماده آن در فروشگاه‌ها هست.)؛
- ۹۰۰ گرم میگو پاک‌کرده؛
- یک‌چهارم فنجان گشنیز خردشده برای تزئین؛
- چند قاچ لیموترش.
طرز تهیه
- اگر برای گریل میگو از سیخ‌های چوبی استفاده می‌کنید، آنها را به‌مدت ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید.
- در یک کاسه روغن زیتون، آب لیموترش، سیر، عسل، سس سویا و سس چیلی را با هم مخلوط کنید. یک‌چهارم فنجان از این سس آماده را برای مالیدن روی میگوها هنگام گریل‌کردن کنار بگذارید.
- میگو را درون ظرفی ریخته و سه‌چهارم فنجان از سس را به آن اضافه کنید. سپس میگوها را به سیخ بکشید و ۳ دقیقه گریل کنید تا صورتی شوند. در پایان با گشنیز و لیموترش غذا را تزئین کنید.
ونلافاکسین چیست؟ چه موارد کاربردی دارد؟
درمان هموروئيد در دوران بارداري